¡Ahora sí que sí! Ya estamos bien entraditos en junio y el amigo Lorenzo empieza a honrarnos con su visita. Y en nuestra cocina lo celebramos con una receta de esas rápidas y fresquitas, ideal para la nueva estación que estamos a punto de estrenar.
Estos tomates rellenos que nos envía Sofía son una delicia, como todo lo que prepara cuando Saca el cucharón. Si vais a echarle un vistazo a su blog, os recomendamos que tengáis a mano algún pintxo o algo de comer, porque os garantizamos que os va a abrir el apetito. Y mucho.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes y maduros.
- 200 gr. de atún en aceite.
- 150 gr. de queso fresco de cabra.
- 1 diente de ajo.
- Hojas de albahaca.
- Aceite virgen extra.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
- Preparamos los tomates:
- Cortamos los tomates horizontalmente en 3 capas.
- Retiramos las semillas.
- Secamos las rodajas con papel absorbente, sin mezclar las capas.
- Capa de queso
- Con un tenedor mezclamos el queso con el ajo y la albahaca picados muy finos.
- Condimentamos con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Ponemos esta mezcla en la base de los tomates y cubrimos con la rodaja central.
- Capa de atún
- Desmenuzamos el atún, salpimentamos y lo repartimos sobre los tomates.
- Cubrimos con la capa superior de los tomates.
- Condimentar y servir
- Pasamos por la batidora aceite y alguna hoja de albahaca.
- Servimos adornados con hojas de albahaca y rociamos con el aceite.
¡Ideal para el verano, gracias Sofía!
Muchas gracias a vosotros por publicarla. Un saludo.
A ti por enviarla, Sofía! Son de lo más apetecibles ^_^
Un abrazo