Calabacines gratinados rellenos de atún

1. Quitamos la parte de arriba de los calabacines y los vaciamos por dentro.
2. Picamos la carne de los calabacines.
3. Ponemos los calabacines a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Cuando los saquemos, los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el agua. Reservamos.
5. Mientras, vamos picando la cebolla, el pimiento y el ajo.
6. En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el ajo.
7. Cuando comience a cambiar de color, añadimos el pimiento rojo.
8. Cuando veamos que el pimiento empieza a ablandar incorporamos el calabacín.
9. Añadimos un poquito de comino, salpimentamos y dejamos que todas las verduras se vayan pochando.
10. Cuando esté listas, añadimos el atún, mezclamos y retiramos del fuego.
11. Rellenamos los calabacines con la mezcla de verdura y atún, ponemos por encima el queso y metemos al horno a gratinar.
12. Cuando veamos que el queso se ha gratinado y esta dorado, sacamos del horno y servimos.

Deliciosos. ¡Gracias, Sofía!