Por fin llega el preciado “tesoro” a nuestras costas y arranca la costera del Bonito del Norte.
Durante la jornada del viernes, desembarcaron en el puerto de Bermeo 2.000 kilos de nuestro tan apreciado Bonito del Norte. Los pesqueros locales, “Beti Zeruko Izarra” y “Jon Kurtzio”, además del “Bihotz Alai” de Armintza, fueron los afortunados que realizaron la captura.
También durante la semana pasada llegaron a Pasajes unos 6.000 kilos de Bonito del Norte y el mayor desembarco ha tenido lugar esta misma madrugada en el puerto de Santoña con cerca de 20.000 kilos.
Estos escurridizos ejemplares han sido capturados siguiendo la tradicional técnica del curricán o la cacea, técnicas de pesca con anzuelo que se remontan a varios siglos atrás.
El Bonito del Norte es el pescado de mayor calidad de la familia de los atunes y, es ahora, durante el verano, cuando se acerca en grandes grupos al Mar Cantábrico y se captura en la llamada “Costera del Bonito”. Su carne blanca tiene un sabor delicioso y es de textura suave.
¡A disfrutar!
