Paellas, risottos, ensaladas, sushi… ¡Hay que ver el juego que da el arroz! ¿El secreto para acertar con cualquier receta? Elegir el tipo de arroz más adecuado y acompañarlo con ingredientes de calidad. Y de eso Maria Jose sabe un rato, tal y como demuestra con este arroz meloso con ventresca de Bonito del Norte que nos envía para el concurso de recetas.
Ingredientes:
- 350 g de arroz bomba
- 2 latas de ventresca de bonito
- 200 g de boletus
- 50 g de pasas
- Una cebolla
- Tres dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Unas cucharadas de Pedro Ximenez para remojar las pasas
- Cuatro cucharadas de nata líquida
Elaboración:
- En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos bien picados.
- Añadimos los boletus limpios y salpimentamos.
- Agregamos el arroz, el laurel y las pasas previamente remojadas en un poco de vino Pedro Ximenez.
- Vamos incorporando la nata líquida poco a poco.
- Añadimos aproximadamente medio litro de agua y dejamos hacer unos 20 minutos.
- A mitad de la cocción añadimos la ventresca.
- Servimos al momento.
De lo más apetecible, ¡gracias Maria Jose!
