Un buen pastel de pescado o brazo salado es una de esas recetas que brilla por sí sola en la mesa. Ideal si hay invitados, porque cunde mucho. Ideal para que los peques coman pescado. Ideal para estos días de verano, porque es un plato frío. Ideal, como decimos, para brillar. Y nunca mejor dicho, porque nos la envía Estrella. Una nueva amiga de nuestra cocina, que en su blog Canela y Limón presenta recetas para todos los gustos.
Ingredientes:
- 1 lata de atún
- Filetes de anchoas del Cantábrico
- Puré de patatas
- Aceitunas deshuesadas
- Palitos de mar
- Huevos cocidos
- 1 lata de mejillones
- 1 cucharada de mahonesa
- Salsa rosa (una cucharada de tomate por cada dos de mahonesa) para cubrir
Elaboración:
- Escurrimos el atún (Estrella nos cuenta que guarda su aceite para ensaladas de atún) y las anchoas, y reservamos.
- Preparamos el puré de patatas y lo extendemos en una bandeja cubierta con papel para horno o una bolsa de plástico bien limpia y cortada.
- Desenrollamos los palitos de mar y los ponemos estirados sobre el puré.
- En un bol mezclamos el atún con los mejillones, algunas anchoas, las aceitunas, algunos palitos de mar y los huevos, todo picado.
- Añadimos una cucharada de mahonesa y mezclamos todo bien.
- Ponemos esta mezcla sobre la torta de puré y palitos de mar, y vamos enrollando el brazo apretando bien la bolsa o papel para que quede bien prensado y no se nos desarme.
- Preparamos nuestra salsa rosa con 1 cucharada de tomate frito y 2 de mahonesa.
- Cubrimos el brazo con esta salsa y decoramos al gusto.
- Servimos frío.
¡Qué rico, Estrella!
