Calabacines gratinados rellenos de atún

Hoy os presentamos los calabacines rellenos de atún que nos manda Sofía para participar en nuestro concurso de recetas. Unas verduritas bien pochadas, un poco de atún claro y el toque del gratinado hacen de este plato una delicia gustará a toda la familia. ¿A que apetece? Pues animaos, que además es fácil de preparar. Y mientras lo tenéis en el horno, os recomendamos pasaros por el blog de Sofía y descubrir otras delicias que prepara cuando saca el cucharón.

Elaboración

Quitamos la parte de arriba de los calabacines y los vaciamos por dentro.
Picamos la carne de los calabacines.
Ponemos los calabacines a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
Cuando los saquemos, los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el agua. Reservamos.
Mientras, vamos picando la cebolla, el pimiento y el ajo.
En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el ajo.
Cuando comience a cambiar de color, añadimos el pimiento rojo.
Cuando veamos que el pimiento empieza a ablandar incorporamos el calabacín.
Añadimos un poquito de comino, salpimentamos y dejamos que todas las verduras se vayan pochando.
Cuando esté listas, añadimos el atún, mezclamos y retiramos del fuego.
Rellenamos los calabacines con la mezcla de verdura y atún, ponemos por encima el queso y metemos al horno a gratinar.
Cuando veamos que el queso se ha gratinado y esta dorado, sacamos del horno y servimos.

Deliciosos. ¡Gracias, Sofía!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Lomos de atún claro en aceite de oliva 212 g

RESTO INGREDIENTES

Calabacines luna(2)
Cebolla(1/2)
Pimiento rojo(1/2)
Ajo(un diente)
Atún claro
Queso para gratinar
Aceite de oliva virgen extra
Comino
Pimienta negra
Sal