¡Antes de nada, desde Conservas Serrats queremos desearos un feliz 2013 a todos! Auguramos un año repleto de ideas de cocina, recetas nacionales, internacionales, pintxos, platos de cuchara, aperitivos… Y sobre todo ¡muchos más premios para todos los que colaboráis en nuestro blog! Como es el caso de Ángeles, buena amiga que desde «La cocina de Gele» no deja de enviarnos recetas, a cual más rica. Hoy les toca el turno a estas brochetas de tomate y anchoas, que pueden ser un aperitivo estupendo para la comida de reyes. También podéis prepararlas con los niños y dejárselos a sus majestades con una buena botella de vino para que hagan parada y fonda en vuestra casa a eso de medianoche ;D
Ingredientes:
- Tomates Cherry
- Huevos de Codorniz
- 1 lata de Anchoas del Cantábrico Serrats
- azúcar
- Perejil o cebollino
Preparación:
- Lo primero que haremos es gasear los tomates. Para ello batiremos la clara de un huevo e iremos bañando los tomates en ella
- Los colocamos en una rejilla y los espolvoreamos con azúcar. Reservamos en la nevera hasta que sequen y tengan una consistencia crujiente
- Mientras vamos cociendo los huevos de codorniz, uno por brocheta
- Una vez cocidos y pelados pasamos a montar la brocheta que ha de quedar como véis en la foto : tomate, anchoa, huevo de codorniz, anchoa y tomate
- Si quereis podeis espolvorearlo por encima con perejil fresco muy picado o cebollino
¡Genial como de costumbre, Ángeles!
