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Causa limeña de atún al estilo bitxuna

21 julio 2021

¡Hoy el concurso de recetas de ensalada nos lleva a Perú! Os presentamos la causa limeña de atún que nos envía Eva, una receta tradicional peruana, adaptada a su estilo, el estilo @bitxuna (os recomendamos echar un vistazo a su cuenta de Instagram, donde encontraréis más recetas).

La «causa» es un entrante típico de la gastronomía peruana. Antiguamente se preparaba con papa amarilla, pero se puede hacer con cualquier otra variedad de patata. Es una especie de ensalada en forma de timbal o pastel, que se prepara sobre una base de patata aderezada y con diversos rellenos, como el atún que usa Eva.

Si nunca la habéis probado, ahora tenéis la oportunidad de prepararla en casa. ¡Manos a la obra!

Elaboración

Cocemos las patatas y las escurrimos.
Les añadimos sal, un chorro de aceite de oliva y zumo de limón o lima al gusto. Aplastamos para hacer un puré.
En un bol, mezclamos el atún escurrido, una lata pequeña de maíz dulce, mayonesa y un chorro de zumo de limón o lima.
Montamos el plato con ayuda de un aro: una capa de puré de patata, una capa de mezcla de atún, una capa de aguacate en trocitos y otra capa de puré de patatas.

Sencillamente deliciosa… ¡Gracias, Eva!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Lomos de atún claro en aceite de oliva 212 g

RESTO INGREDIENTES

Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón o lima
Sal
Maíz dulce(una lata)
Atún claro en aceite de oliva(4 latas o 2 frascos)
Mayonesa
Aguacate(uno)

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