Si hay un matrimonio que siempre ha gozado de muy buena salud, es el del cogollo y la anchoa. No sabemos que tendrá esa lechuguilla prieta y regordeta para combinar tan bien con nuestras conservas, pero Maria nos ha enviado una receta con esta combinación, y la verdad es que el aspecto es impresionante. Claro que no sé de que me sorprendo echando un vistazo a su blog «Cucharita de palo«, que está hasta la bandera de recetas para chuparse los dedos. Coged el cogollo, enfilad hacia la boca, y ¡atacadle a mordisco limpio!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 cogollos de lechuga
- 8 anchoas de conservas Serrats
- 2 pimientos del piquillo
- 8 cucharadas de mahonesa
- Aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal
Preparación:
- Se parten los cogollos en cuatro trozos y les ponemos una cucharadita de mahonesa encima.
- Cortamos cada pimiento en cuatro trozos y colocamos un trozo encima de la mahonesa
- A continuación colocar la anchoa
- Poner en un tarro el aceite con la sal y el vinagre y agitar hasta que se haya mezclado
- Rociar sobre los cogollos y el plato
¡Muchísimas gracias, María!
