Estos deliciosos cogollos tan bien acompañados son obra de Soraya, cuyo blog «Mandil y perejil» conocemos muy bien por otras recetas que nos han llegado tan apetitosas como esta. Estas lechuguillas de hoja apretada y super-crujientes son un bocado fresco y muy agradecido en los dias de calor, y aliñados con miel y vinagre conseguiréis un contrapunto genial para enriquecerlo. Imaginaos la carnosidad de nuestro bonito del norte rematándolo y ya tenemos un conjunto que va a desaparecer del plato en un suspiro. Para comer con las manos, abrir la boca forzando los límites, ¡y disfrutar de su crujido y su mezcla de sabores!
Ingredientes:
- 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva Serrats
- 3 cogollos de lechuga
- 1 cebolla
- 100 gr de pimientos de piquillo asados
- 50 gr de nueces
- 60 ml de vinagre de manzana
- 30 ml de miel
- 80 ml de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Lavamos los cogollos y escurrimos bien
- Cortamos los cogollos en dos partes de manera transversal y salpimentamos
- En una sartén calentamos el aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana
- Cuando esté dorada retiramos y reservamos, añadimos, en la misma sartén, la miel y el vinagre y mezclamos
- Colocamos los cogollos en un plato y ponemos encima los pimientos en tiras, la cebolla y el atún
- Añadimos las nueces y regamos con la vinagreta
Fresquitos y originales ¡Gracias Soraya, el aspecto es imponente!
Fabulosa… me chifla!! Gracias Serrats!!
¡Gracias a tí, Manu! Te conocemos de Twitter, ¡gran Chef!
Wow! me encantan estos cogollitos! son geniales, y perfectos para una cena de verano!
Un beso!
Pues ala, Barbara, las mesas y las sillas a la terraza, ¡y a disfrutar de los cogollitos a la fresca! :D