Loizaga, autor del blog Degústalo, nos envía esta receta de inspiración italiana acompañada de una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos. Se trata de una receta tradicional, de sabor intenso y realmente sencilla de hacer.
Ingredientes:
- Pan rústico
- 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
- Queso curado
- Salsa de tomate natural
- Carne de pimientos choriceros
- Cebolla
- Ajo
- Vinagre de Módena
- Hierbas de Provenza
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Colocamos 3 o 4 filetes de anchoas Serrats sobre una rebanada de pan rústico.
- Cubrimos las anchoas con un laminado de queso curado y volvemos a disponer de algún que otro filete de anchoa más.
- Después, picamos un diente de ajo y lo esparcimos sobre la superficie.
- A continuación, lo rociamos con unas gotitas de vinagre de Módena, le añadimos unas hierbas de Provenza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Rematamos el plato con un poco más de queso y con el toque especial: una salsa concentrada de tomate, elaborada con tomate natural, cebolla y carne de pimiento choricero. Gracias a esto último, daremos fuerza y un toque de color intenso al plato.
- Por último, gratinamos hasta que se funda el queso y servimos aún caliente con una guarnición de pasta fresca y un refrito de ajos.
¡Delicioso, Loizaga!
