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Curry ventresquero

29 junio 2017

Margarita nos cuenta que lo suyo no son los deportes de riesgo, pero que en la cocina sí que se atreve a arriesgar. Y aunque no siempre le salen bien, algunos de esos «riesgos» son todo un acierto. Como este original y sabroso aperitivo. Y como otras deliciosas recetas que podéis encontrar en su blog Acibechería.

Elaboración

Preparamos las “galletas” de hojaldre. Para ello cortamos círculos con un cortador cilíndrico, de emplatar o de galletas; pinchamos toda la superficie para que no suban demasiado y no se deformen en el horno; las ponemos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear, y las cocemos a 180º. Cuando estén bien cocidas las retiramos y reservamos.
Preparamos el sofrito con “los aceites”, la chalota y las judías verdes. Salpimentamos y dejamos que se vaya sofriendo a fuego lento unos minutos. Añadimos el calabacín picado.
Cuando todo está bien sofrito, que no deshecho, añadimos el curry y la leche de coco, mezclamos bien y dejamos cocer un poco más hasta que reduzca un poco.
Añadimos la ventresca de Bonito del Norte y mezclamos con sumo cuidado para que no se deshaga.
Sobre cada base de hojaldre, ponemos una cucharada del curry de ventresca, un par de nueces de macadamia, un hilillo de aceite de oliva y… ¡listo para compartir!

Un original y delicioso aperitivo, ¡gracias Margarita!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva(una lata (reservar el aceite))
Chalota(1)
Judías verdes(6, cortadas en cuadraditos)
Calabacín(1/2 cortado en cuadraditos)
Curry de Madrás(una cucharadita)
Leche de coco(6 cucharadas)
Mantequilla(una cucharada)
Nueces de Macadamia
Hojaldre(una plancha)