Empanadillas de Bonito del Norte

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cocemos un huevo.
3. Picamos la cebolla tierna.
4. En una sartén ponemos aceite y doramos la cebolla con un poco de sal.
5. Cuando esté doradita, añadimos 4 cucharadas de tomate.
6. En un bol, ponemos el bonito en aceite escurrido, el tomate, el maíz, la cebolla, y el huevo duro a trocitos. Mezclamos.
7. Extendemos las obleas y ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada una.
8. Las doblamos sobre ellas mismas por la mitad y cerramos presionando los bordes.
9. Las ponemos en una bandeja sobre papel de horno.
10. Batimos un huevo y pintamos las empanadillas para que queden brillantes.
11. Las metemos al horno y las sacamos cuando estén doradas (aprox. 10 min).

Un clásico que siempre triunfa. ¡Gracias, Alicia!