Empanadillas rellenas de Algas Wakame Serrats y mejillones con arroz

Bonito corte ¿verdad? Laura nos ha enviado esta receta que no es una empanada pero podría serlo…no es un plato oriental pero podría serlo, no es un rissotto ¡pero también podría serlo! De hecho, lo que Laura ha conseguido es sacar lo mejor de cada uno de los tres para  reunirlos en un plato completo y sorprendente. Los mejillones y las algas de conservas Serrats complementan el plato para darle un toque de calidad. ¡Lo que ya no os puedo decir es si se acompaña con  Ribeiro gallego, Sake japonés o Chianti italiano, pero seguro que cualquier elección ¡las empanadillas os resultarán deliciosas!

Ingredientes:

• 1 1/4 de Kg de arroz
• 1 tarro de Algas Wakame Serrats
• 1 paquete de obleas
• Mejillones al natural de conservas Serrats
• 100 grs. de queso ahumado de leche de vaca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 800 ml. de agua fria
• 1 huevo

Elaboración:

• Para preparar el arroz, el procedimiento es muy sencillo: ponemos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, añadimos el arroz
• Sofreímos ligeramente y añadimos el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15-18 minutos
• Cuando empiece a hervir, para darle más sabor, se puede añadir  la corteza del queso,  así el sabor ahumado se integrará en el arroz con más facilidad
• Pasado el tiempo indicado, apagamos y dejamos reposar. En ese momento, añadimos el queso rallado, revolvemos bien
• Finalmente añadimos los mejillones y las Algas Wakame Serrats
• Dejamos enfriar bien el arroz y sobre cada oblea ponemos una cucharada generosa de arroz con las algas Wakame y dos mejillones
• Cerramos haciendo un borde a la empanadillas
• Las bañamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos
• Laura nos comenta que también se pueden hornear o freir

 感謝, grazie mille, moitas grazas Laura!