Marta se ha puesto las pilas veraniegas y ataca con esta ensalada fresca, pero con enjundia. La perfecta ensalada de preparación pre-playera para dejar hecha y disfrutar tras una jornada de relax en la arena o la piscina. Si echáis un vistazo a «sopla que te quemas» descubriréis que la buena mano de Marta para las ensaladas se extiende al resto de las preparaciones. Por cierto, revisad el fondo de despensa y si andáis justillos de Conservas Serrats recordad que el pescado azul protege la piel y la rehidrata gracias al omega 3, ¡y haced un pedido cuanto antes! Porque la crema solar está muy bien, pero en una ensalada no la veo :D
Ingredientes:
- Cogollos de lechuga
- anchoas de Conservas Serrats
- queso curado de oveja
- atún claro de Conservas Serrats
Para la salsa:
- unos diez pimientos de piquillo
- aceite
- 4 o 5 dientes de ajo
- vinagre de módena
- 1 cucharada de azúcar
- sal
Preparación:
- Para hacer la salsa de piquillos ponemos en una sartén 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva y echamos los ajos laminados, cuando cambien de color añadimos los pimientos, un poco de sal y una cucharada de azúcar y los dejamos a fuego bajo una media hora.
- Después pasamos por la batidora solo los pimientos y reservamos.
- Al aceite con los ajos le añadimos un chorro de vinagre de módena y tambien reservamos.
- Ya solo queda montar la ensalada, con la salsa de piquillos en el medio y bañarlo todo con el aceite reservado
¡Pedazo de ensalada original, muchas gracias Marta!