Roberto, autor del blog Yo me lo guiso…, participa desde Asturias en nuestro concurso a través de esta rica receta. Roberto nos comenta que «a esta ensalada le iría muy bien unas cuantas aceitunas negras sin hueso».
Ingredientes:
- 2 patatas
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
- Lechuga variada (rúcula, escarola, lollo rosso, lombarda…)
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 huevo cocido
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación:
- Esperamos a que el agua hierva y ponemos a cocer el huevo (10 minutos) y las patatas (30 minutos). Luego lo dejamos enfriar.
- Cortamos las patatas en rodajas planas, les añadimos sal y las colocamos como base en el centro de una fuente.
- Sobre la base, añadimos el bonito del Norte en aceite de oliva de Serrats.
- A continuación, preparamos una salsa vinagreta con un poco de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal, pimienta y perejil.
- Colocamos la lechuga picada menuda alrededor de la fuente.
- Cortamos el tomate en finas rodajas y las distribuimos alrededor de la lechuga.
- Por último, colocamos encima de las rodajas de tomate un poco del huevo cocido que previamente habremos pelado y picado menudo.
¡Muchas gracias, Roberto!
