¿Os acordáis de Gotzon, nuestro bluesman-cocinillas bermeano? Amigo de la materia prima de calidad, a Gotzon le gustan los platos simples y sabrosos como esta ensalada de puerros con bonito y pimenta de Espelette. Y este mes participa en nuestro concurso de recetas con una ensalada que, acorde con sus principios, combina lo mejor del mar y la tierra. ¡No os la perdáis!
Ingredientes:
- 1 frasco de Bonito del Norte
- 1 puerro grande y gordo
- 1 bote de Piment de Espelette
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Vinagre de Módena
Elaboración:
- Cocemos el puerro y lo dejamos secar en un plato con papel de cocina, durante aproximadamente una hora.
- Colocamos los lomos de bonito enteros y sin aceite en el centro de otro plato.
- Espolvoreamos la pimienta negra (a poder ser que sea de molinillo).
- Cortamos el puerro en tiras largas y las colocamos alrededor y encima del bonito.
- Añadimos la sal de pimientos de Espelette y rociamos con aceite de oliva de 1º y un poco de vinagre de Módena.
¡Listo para servir!
Fácil, fresca y rica. ¡Gracias, Gotzon!
