Ensalada de ventresca de atún con salsa de yogur y mostaza

1. En un bol, mezclamos el yogur natural, la mostaza, el eneldo y la albahaca finamente picados, el zumo de la lima, un poco del aceite de las conservas de pescado, la sal y la pimienta negra.  Lo mezclamos todo bien, para que quede una salsa homogénea.
2. Lavamos, escurrimos y secamos las diferentes hojas de ensalada verde (podemos utilizar una centrifugadora de ensaladas) y las picamos a un tamaño normal, para poderlas comer.
3. Ponemos las hojas de lechugas sobre una ensaladera o bandeja y las cubrimos con un poco de la salsa.
4. Añadimos los filetes de ventresca y caballa.
5. Troceamos los pepinillos y las cebolletas y los agregamos junto a las aceitunas.
6. Añadimos los brotes de soja y los canónigos.
7. Rematamos con un poco más de sal.

Variadísima, ¡gracias Agustín!