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Ensaladilla con Bonito del Norte y huevo de choco

5 marzo 2019

A la hora de preparar una ensaladilla, cada maestrillo tiene su librillo… Ingredientes especiales, secretos familiares… ¡El de las ensaladillas es todo un mundo! Hoy os proponemos la receta de ensaladilla que nos llega de La cocina de María José Fernández, con doble toque marinero: el del Bonito del Norte y el del huevo de choco (sepia). ¿Sabías que los huevos de choco son parte del aparato reproductor de las sepias hembra? ¡Una parte muy preciada!

Elaboración

Cocemos los huevos de choco y reservamos (también reservamos el agua).
Cocemos las patatas, troceamos y reservamos.
Cocemos los guisantes y zanahoria troceada en el mismo agua de cocer los huevos de choco.
Preparamos una mahonesa con el aceite, huevo, sal y vinagre.
Mezclamos la mahonesa con la patata troceada, la zanahoria, los guisantes y los huevos de choco.
Añadimos el bonito del norte.
Servimos adornada de huevo duro si nos gusta (opcional).

Deliciosamente sorprendente ¡Gracias, María José!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Patatas(1 kg)
Bonito del Norte(150 g)
Huevo de choco(150 g)
Guisantes(100 g)
Zanahoria(100 g)
Huevo duro((opcional))
Para la mahonesa(separator)
Huevo pasteurizado(80 g)
Aceite de oliva suave(200 ml)
Vinagre de Jerez(un poquito)
Sal