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Fideuá de Marisco

Ya que el verano todavía va a tardar en llegar, estamos decididos a llevar el verano a vuestras cocinas. Es más, os vamos a teletransportar a una terraza cercana a vuestra playa favorita. ;)

¿Hay algún plato con más sabor y aroma a unas vacaciones en el mar que una fideuá de mariscos? Pues esa es precisamente la receta que tenemos hoy en nuestro concurso de recetas. Una receta muy mediterránea, pero con el toque que aportan nuestros mejillones.

Os invitamos a cerrar los ojos y dejaros llevar por la dulce tentación que nos propone Silvia ;)

Elaboración
  1. Metemos las almejas en agua fría con sal durante unas 2 horas para que vayan soltando arena, si es que la tienen.
  2. Limpiamos los chipirones, los cortamos en rodajas, y reservamos.
  3. Pelamos los gambones y cocemos las cáscaras en un litro de agua durante 15 minutos. Reservamos el caldo.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos los gambones troceados durante un minuto. Retiramos y reservamos.
  5. Hacemos lo mismo con los aros de los chipirones.
  6. En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla, los pimientos y el puerro, todos ellos cortados en brunoise (en cuadraditos pequeños).
  7. Una vez que la verdura esté pochada, añadimos el concentrado de tomate y lo mezclamos todo.
  8. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Unimos todo muy bien.
  9. Volvemos a colocar la cazuela al fuego y añadimos la fideuá. Rehogamos durante un minuto y agregamos el caldo de cocción de los gambones.
  10. Cocemos la pasta durante el tiempo que nos indique el fabricante.
  11. Cuando queden 2 minutos para estar cocida, añadimos las almejas y tapamos la cazuela para que se abran.
  12. En el último minuto añadimos los mejillones, junto con los gambones y los chipirones que teníamos rehogados.
  13. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar un par de minutos.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Mejillones. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Almejas(350g)
Chipirones(350g)
Gambones (400g – unos 10)
Mejillones(500g)
Cebolla( 1/2)
Pimiento rojo ( 1/2)
Pimiento verde( 1/2)
Puerro( 1/2)
Concentrado de tomate(2 cucharaditas)
Pimentón dulce (1/2 cucharadita)
Fideuá(250g)
Agua(1 litro)
Sal y aceite

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