Huevos rellenos de bonito

Gracias a Beatriz, que junto a su madre nos desvela los secretos de la cocina tradicional en su blog «Mi mama y su cocina«, remataremos estas fiestas con una receta  de las que gustan a toda la familia: Unos huevos rellenos de Bonito del Norte de Conservas Serrats.  Pequeñas delicias de bocado que iluminarán vuestra mesa en un día especial como mañana, y ligero, ¡para dejar mas sitio al roscón!

Ingredientes:

• 6 Huevos duros
• Tomate frito
• Sucedáneos de caviar negro y rojo
• Bonito del norte Serrats
• Anchoas Serrats

Preparación:

• Partimos los huevos por la mitad y sacamos las yemas para ponerlas en un bol.

• Con la ayuda de un tenedor las aplastamos hasta obtener una masa homogénea.
• A esta masa le agregamos bonito del norte  Serrats y 100 ml de tomate frito. Mezclamos.

• Rellenamos las mitades de huevo con la masa que hemos hecho, decoramos cada huevo con una anchoa Serrats (en forma de lazo) y un poco de caviar a cada lado (alternando los colores).

¡Nos encantan, Beatriz!