Los huevos rellenos son otra de esas recetas que admiten tantas combinaciones como cocineros hay sobre la tierra. Además, son una apuesta segura para servir en cualquier comida y agradar a los paladares más exigentes. Y si el relleno es “del norte” como en la receta que nos envía Juana de La cocina de Juani, la alegría de los comensales se multiplica por mil.
Ingredientes:
- 1 lata de ventresca de Bonito del Norte
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 8 huevos
- Media lechuga
- Mayonesa
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cebolleta
- Tomates cherry
- Cebollino
- Aceitunas verdes rellenas de anchoa
- Aceitunas negras sin hueso
Elaboración:
- Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos.
- Partimos y lavamos la lechuga y la dejamos escurrir.
- Ponemos en un bol la ventresca, las yemas frías, el kétchup, la cebolleta rallada y mahonesa al gusto.
- Procuramos triturar bien la mezcla y la introducimos en una manga pastelera.
- Ponemos una base de lechuga en una fuente, y sobre ella colocamos y rellenamos los huevos con la mezcla anterior.
- Decoramos los huevos rellenos con las aceitunas y las anchoas.
- Decoramos la base de lechuga con los tomates cherry.
- Picamos cebollino y espolvoreamos por encima.
¡Gracias, Juana!
