Iker, de Delicooks, nos envía esta deliciosa receta de merengue crujiente con anchoas. Iker mezcla los sabores de la Anchoa del Cantábrico, tomate y olivas para conseguir un maravilloso resultado. Veamos cómo se prepara…
Ingredientes para 8 personas:
- 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
- 125 gr de claras de huevo
- 125 gr de azúcar
- 4 tomates secos en aceite
- 5 gr de olivas de Aragón deshuesadas
Preparación:
- En primer lugar, montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve con la ayuda de unas varillas de cocina. Podemos cocer el merengue al baño maría. Iker nos aconseja que los huevos estén a temperatura ambiente para montar el merengue.
- A continuación, una vez montadas las claras, añadimos el tomate y las olivas bien picadas. Después, extendemos, con la ayuda de una manga pastelera, pequeñas líneas de merengue sobre una bandeja de horno.
- Cocemos a 110º durante una hora hasta que queden bien secos y dejamos enfriar.
- Por último, servimos las Anchoas del Cantábrico en aceite sobre las galletas de merengue y servimos.
¡Muchas gracias, Iker!
