Daniel, autor del blog El Monstruo de las Galletas, ha preparado una receta con las conservas de Serrats. Además de enseñarnos a preparar una Tosta de harina recia y Bonito del Norte de Conservas Serrats, Daniel nos quiere «animar a hacer pan, ya que no hay nada más agradable en el mundo que primero pringarse las manos, luego oler la levadura y el pan al cocerse al horno».
Ingredientes:
Para el pan:
- 375 gr de harina recia
- 125 gr de harina floja
- 300 ml de agua
- 100gr de masa madre
- 10 gr de levadura seca de panadería
Para la tosta (2 personas):
- 2 latas de Bonito del Norte en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
- 2 rebanadas de pan de harina recia
- Cebolla
- 2 cucharadas de mayonesa
- Unas tiras de pimiento rojo asado
- Aceite de Oliva
Preparación:
Para el pan:
- En primer lugar, mezclamos en un volcán todos los ingredientes y amasamos durante 5 minutos. Tenemos que conseguir una más ligeramente húmeda, elástica y que se despegue de las manos. Llegado a este punto, si vemos que la masa todavía se sigue pegando a las manos, echamos un poco más de harina. Si no hemos conseguido que se unan todos los ingredientes, añadimos un poco más de agua y amasamos otros cinco minutos.
- Dejamos levar la masa una vez. A continuación, volvemos a amasar y a formar el pan. Daniel nos recomienda utilizar un banetón para la mitad de la masa. Él ha querido guardar la otra mitad para tener masa madre para futuras ocasiones, para ello la ha dividido en 4 partes, la ha fermentado a baja temperatura durante un día y la ha guardado en el congelador.
- Dejamos levar la masa una vez más. Tapamos la masa y de vez en cuando la humedecemos un poco.
- Después, la introducimos en el horno, el cual lo habremos precalentado previamente a 185 ºC, durante 40 minutos aproximadamente.
- Por último, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la tosta:
- Primero, cortamos el pan en rebanadas.
- Después, escurrimos el aceite del Bonito del Norte de Conservas Serrats.
- A continuación, mezclamos la mayonesa con la cebolla bien picada y el Bonito del Norte de Conservas Serrats. Colocamos la mezcla sobre la rebanada de pan y sobre ella unas tiras de pimiento asado.
¡Ya sólo nos queda disfrutar de esta deliciosa tosta que ha preparado Daniel!
