El verano es sinónimo de encuentros al aire libre, picoteo entre amigos y recetas rápidas pero llenas de sabor.
Hoy compartimos la propuesta de @cocinademayora, un aperitivo que combina la textura crujiente de unas buenas patatas fritas con la intensidad de los Mejillones en escabeche.
La clave está en la mayonesa casera aromatizada con el propio escabeche, que eleva el plato a otro nivel.
En un vaso de batidora añadimos el huevo, una pizca de sal y el aceite de girasol.
Vertemos también el escabeche de la lata de mejillones.
Introducimos la batidora hasta el fondo y comenzamos a emulsionar sin moverla, hasta que la mayonesa empiece a ligar.
Cuando la mezcla tome cuerpo, subimos y bajamos suavemente la batidora para integrar por completo.
En una fuente servimos las patatas fritas, colocamos encima las piparras y los sabrosos Mejillones.
Coronamos con la mayonesa casera de escabeche y unas gotas de salsa picante para darle chispa.
Un aperitivo express, sin complicaciones y con todo el sabor del mar gracias a los mejillones en escabeche Serrats.
PLATO PRINCIPAL
RESTO INGREDIENTES
1 bolsa de patatas fritas bien crujientes
1 huevo fresco
100ml de aceite de girasol
Piparras
Salsa picante al gusto
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