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Pimientos del piquillo rellenos de bonito y langostinos

10 septiembre 2015

¿Cuántas recetas de pimientos rellenos conocéis? Seguro que un montón, porque dan muchísimo juego. Fríos o calientes y con todo tipo de rellenos. Hoy nos quedamos con la receta de David, unos suculentos pimientos rellenos de Bonito del Norte y langostinos, ¡para chuparse los dedos! Como para chuparse los dedos son también las recetas que encontraréis en su blog, La cocina de Gibello.

Probad estos pimientos, y nos contáis ;)

Elaboración

Ponemos a calentar una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando ya esté caliente, echamos los langostinos (pueden ser tanto crudos como cocidos) picaditos en trozos pequeños, y la lata de Bonito del Norte. Espolvoreamos perejil picado y ajo en polvo.
Una vez que los langostinos estén hechos, sacamos todo de la cazuela, que no retiraremos del fuego.
Echamos otro poquito de aceite de oliva y agregamos la harina para hacer la bechamel. Debemos rehogar la harina durante dos minutos para que pierda el sabor a crudo. A continuación, vamos echando leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se vaya haciendo la bechamel.
Cuando veamos que la bechamel ya está casi lista le incorporamos de nuevo los langostinos y el Bonito del Norte y removemos bien para que se introduzcan en la masa. Probamos por si queremos echar un poquito de sal. (David nos cuenta que él no echa sal, porque con el sabor que deja la mezcla de pescado ya está muy sabrosa, pero que cada uno puede hacerlo al gusto).
Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que se puedan rellenar los pimientos (reservamos un par de pimientos sin rellenar).
Ponemos en una bandeja de horno una base de tomate frito y vamos incorporando los pimientos rellenos.
Preparamos la salsa: echamos la nata, los pimientos que hemos reservado sin rellenar y un poquito de tomate frito en el vaso de la batidora y trituramos.
Vertemos la salsa por encima de los pimientos y horneamos a 180 grados durante 20 minutos.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Pimientos del piquillo(2 latas)
Langostinos(1/2 kilo (picados en trocitos))
Bonito del Norte(una lata)
Harina(3 cucharadas)
Leche
Aceite de oliva
Perejil
Ajo en polvo
Nata para cocinar(200 ml)
Tomate frito