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Pintxo de anchoas, bonito y vinagreta

10 febrero 2015

¿Nos vamos de pintxos? Sí, tenéis razón, lo cierto es que hace fresquito, y se está tan bien en casa…

¡Pues si el gourmet no va de pintxos… los pintxos se preparan en casa del gourmet! Hoy os traemos una receta de Jaume, unos bocados que podéis preparar en casa sin ninguna dificultad, y con un delicioso resultado avalado por los ingredientes de primera calidad.

Por cierto, si este pintxo os gusta tanto como a nosotros, no os perdáis el blog Salir, comer, beber, donde encontraréis más recetas y recomendaciones gastronómicas de Jaume.

Elaboración

Preparamos la vinagreta:
- Picamos los pimientos y la cebolleta.
- En un bol, echamos tres partes de aceite, una de vinagre de sidra y un toque de sal.
- Añadimos los pimientos y la cebolleta picada.
- Emulsionamos.
Tostamos ligeramente el pan y lo untamos con tomate triturado.
Colocamos encima el Bonito del Norte, un par de tiras de pimiento del piquillo pasado ligeramente por la plancha y un filete de anchoa del Cantábrico.
Coronamos con una guindilla vasca y pinchamos con un palillo para mantener la estructura.
Regamos con un poquito de vinagreta.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

RESTO INGREDIENTES

Tomate triturado natural
Pan de pueblo
Anchoas del Cantábrico
Bonito del Norte
Pimiento del piquillo
Pimiento verde
Cebolleta tierna
Vinagre de sidra
Guindilla vasca
Aceite
Sal
Pimiento rojo