Nuestra amiga G, que participó anteriormente con nosotros con otra deliciosa receta, nos trae desde su blog «Pinchos y canapés» nuestra propuesta de hoy. ¿Que se puede decir de este pintxo? Es todo un rey de las barras. Cuentan que nació hace setenta años en los almacenes de venta de vinos, como aperitivo que obsequiaban los bodegueros a sus clientes, también nos trae recuerdos de aquellos bares de toda la vida, con sus palillos en el suelo, con su olor a gambas en gabardina recién fritas, a vermouth de domingo, a calamares a la romana, al vinagre de los encurtidos… Pero se ha mantenido firme frente a modas y a las tendencias, y hoy en día seguimos encontrándolo en las barras mas selectas, codeándose con reducciones de tal, espumas de cual, y cocina de vanguardia. Solo un grande puede mantenerse décadas y décadas ajeno a modas . ¿Que mejor modo de tomarse el aperitivo que con el decano de los pintxos?
Ingredientes:
- Pepinillos en Vinagre
- Bonito del norte Serrats
- Anchoas del Cantábrico Serrats
- Aceitunas Vinagreta
- aceite de oliva virgen extra
- pimiento verde
- cebolla
- sal y vinagre
Preparación:
- Se abren los pepinillos a lo largo y se rellenan con bonito en aceite
- Se cierran con una anchoa
- Se coloca una aceituna y se sujeta con un pincho o palillo
- Se hace una vinagreta con todos los ingredientes muy muy picados y se riega el pintxo
- G, nos dice que siempre utiliza pepinillos grandes, pero los corta por la mitad para que sea mas fácil comerlos
¡Gracias G, por este clásico maravilloso!
Muchas gracias. Qué ilusión entrar en la categoría de mejor receta del mes de Febrero!!..Feliz día!
Muchas gracias a tí por esta gozada de pintxo. Has conseguido aprovechar las posibilidades de nuestros productos con una receta sencilla y rápida. ¡Nos ha encantado!
Una receta sencilla a la par que sabrosa, muy recomendable.
Un saludo
PabloD
En una terracita, al sol, con una cervecita bien fría o un vinito, un gusto para el cuerpo. Un pintxo bien rico. Aunque se necesita paciencia para hacerlos.
Ahhhh… Los mejores placeres de la vida requieren su tiempo Elsa, pero como tú dices, después al solecito y con una cerveza fresquita todo va a merecer la pena.