Salmorejo con atún y huevo duro

1. Pelamos los tomates.
2. Humedecemos el pan ligeramente con un poco de agua y un chorrito de vinagre; dejamos unos minutos hasta que se ablande.
3. Pelamos el ajo.
4. Trituramos todo con la batidora hasta que quede una mezcla espesa.
5. Vamos añadiendo el aceite despacio y seguimos batiendo.
6. Añadimos la sal y el vinagre, y batimos un poquito más.
7. Ponemos en la nevera unas 3 horas a enfriar.
8. Cocemos el huevo, dejamos enfriar, pelamos y picamos.
9. Disponemos el salmorejo en cuencos o platos, y echamos por encima el atún en aceite de oliva escurrido y desmigado y el huevo duro picado a trocitos.

Sano, fácil y sabroso. ¡Gracias, Pilar!