María Teresa, autora de La sopa gansa, nos manda una receta que «apenas requiere elaboración, pero que tiene un resultado fantástico». Veamos cómo prepararla.
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
- 1 plancha de Bacalao ahumado
- 1 paquete de pimientos rojos asados
- 1 cebolla
- Azúcar moreno
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
Preparación:
- Cortamos los pimientos asados en tiras y, a continuación, utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos.
- Seguidamente, formamos otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado.
- Para terminar, lo recubrimos con anchoas del Cantábrico.
- Lo dejamos enfriar en la nevera para que coja forma de aro y servimos.
- Acompañaremos el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.
Para la cebolla caramelizada:
- Cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego hasta que caramelice, y por último, añadimos unas gotas de vinagre de Módena.
¡Gracias, María Teresa!
Esta me la apunto para esta Noche Vieja :)