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Tomate con cogote de bonito y tapenade

25 septiembre 2019

Un buen tomate de ensalada acompañado de un buen Bonito del Norte en conserva ya entra por méritos propios en el top de los tops de los placeres gastronómicos. Pero si además elegimos una de las partes más especiales del bonito, como el cogote, el disfrute se multiplica. No os perdáis la receta de Carmen (Las recetas de mamá) que además le añade el toque de su tapenade.

Elaboración

Cortamos los tomates en trozos regulares y los ponemos en una fuente.
Escurrimos el cogote de bonito y lo troceamos.
Trituramos las aceitunas y las alcaparras con el aceite, hasta que quede una pasta.
Ponemos el cogote encima del tomate, y lo rociamos con aceite de oliva virgen extra.
Cubrimos con la tapenade.
Echamos un chorro de balsámico (opcional).

Una ensalada rápida y deliciosa. ¡Gracias, Carmen!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Cogote de Bonito del Norte en aceite de oliva 350 g

RESTO INGREDIENTES

Tomate de ensalada
Cogote de Bonito del Norte(un frasco)
Aceitunas verdes(sin hueso, 100 g)
Alcaparras(25 g)
Aceite de oliva virgen extra arbequina
Reducción de vinagre balsámico((opcional))

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