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Tosta de tartar de tomate y bonito del norte

30 agosto 2017

Aunque nos encanta la cocina, todos tenemos días (y noches) en los que nos falta tiempo, o estamos cansados, o… pero tampoco nos queremos privar de algo rico. Para esos momentos, tenemos recetas tan buenas como sencillas, que nos vienen como anillo al dedo para salvar la cena; por ejemplo, esta tosta de Eva (toda una gourmet de Bilbao).

Elaboración

Cortamos en brunoise la cebolleta, las aceitunas (verdes y negras), el huevo cocido y las guindillas de Ibarra. Es preferible que las aceitunas sean de calidad, porque si no, dan demasiado sabor a la mezcla. Lo mezclamos todo bien.
Pelamos el tomate y cortamos su carne en trozos muy pequeñitos. Lo agregamos a la mezcla anterior y salpimentamos al gusto.
Tostamos las rebanadas de pan de pueblo.
En cada rebanada de pan ponemos una pincelada de aceite de oliva virgen extra y cubrimos con la mezcla del paso 2.
Por último, añadimos unos trozos de Bonito del Norte Serrats , generosos, que se vean.

Fácil y delicioso, ¡gracias Eva!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva. Frasco de 250 g

RESTO INGREDIENTES

Pan de pueblo(4 rebanadas)
Tomates maduros(6)
Aceitunas verdes sin hueso(6)
Aceitunas negras sin hueso(6)
Huevo cocido(1)
Cebolleta(1)
Guindillas de Ibarra(6)
Bonito del Norte(1 bote)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta