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Ventresca con tomate, salsa de piquillo y helado de queso sobre crujiente de galleta salada

25 octubre 2016

David, de Cocinando en Guadarrama, participa en nuestro concurso de recetas con un pintxo lleno de contrastes, tanto de sabor como de textura: salado, dulce, ácido, crujiente, blando, crema, frío… Nos cuenta que su idea inicial era hacer una ensalada de ventresca con tomate, pimientos del piquillo y queso; pero al final se decidió por algo diferente y añadió un helado de queso.

¿El resultado? Una receta fácil, rápida y sorprendente.

Elaboración

Preparamos la salsa de piquillo (para ellos trituraremos el pimiento junto con un chorrito de aceite de oliva) y reservamos.
Limpiamos el tomate y partimos una rodaja. Reservamos.
Trituramos las galletas saladas (con la mano se puede hacer fácilmente) y espolvoreamos sobre el plato en donde presentaremos el pincho.
Colocamos la rodaja de tomate.
Cogemos una bola de helado de queso y la colocamos encima de la rodaja de tomate.
Tomamos 2 lascas de ventresca y las colocamos junto al tomate y el helado de queso.
Salseamos con la salsa de pimiento de piquillo.
Espolvoreamos un poco de perejil picado

Deliciosamente sorprendente, ¡gracias David!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Ventresca de Bonito del Norte(una lata)
Pimiento del piquillo(1)
Tomate(1)
Helado de queso casero(una bola)
Aceite de oliva
Galletas saladas
Perejil(al gusto)

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