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Crujiente de Mejillones en escabeche

Hoy os traemos una receta que elevará tus aperitivos o tapas a otro nivel. Una receta de @cocinademayora.

Esta propuesta fusiona la intensidad del Mejillón con la textura ligera de una base crujiente, convirtiéndose en el bocado ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en un momento especial.

Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, este plato es una invitación a reinventar lo tradicional con un toque moderno.

Elaboración
  1. Humedecemos dos obleas de arroz y ponemos una sobre la otra, apretamos bien intentando sacar todo el aire.
  2. Partimos en trozos de bocado, yo las partí en 4.
  3. Colocamos sobre una bandeja de horno y horneamos a 180°C hasta que suflen.
  4. Reservamos hasta la hora de emplatar.
  5. En una batidora añadimos los Mejillones y la mitad del escabeche, una lata de Bonito del Norte en oliva y dos cucharadas de queso crema, batimos hasta tener una pasta homogénea.
  6. Colocamos en un biberón o en una manga pastelera para luego poder rellenar los crujientes.
  7. Preparamos la salsa de la base con un par de cucharadas de mayonesa, una cucharadita de salsa de kimchi y el resto del escabeche, mezclamos bien.
  8. Es importante montar los crujientes justo antes de comerlos, así aguantará genial el crujiente.
  9. Para esto ponemos una base en el plato con la mayonesa, con cuidado hacemos un agujerito a cada crujientes y rellenamos con el paté.
  10. Servimos añadiendo un Mejillón sobre cada crujiente.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

2 latas de Mejillones en Escabeche.

RESTO INGREDIENTES

1 lata de Bonito del Norte en oliva
2 cdas. de queso crema
2 cdas. de mayonesa
1 cdtas. de salsa kimchi o alguna picante
Obleas de arroz

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