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Aguacates rellenos de pollo

21 enero 2015

Tras repartir los premios del concurso de canapés navideños, volvemos al concurso de recetas habitual! Y lo hacemos de la mano de Olivia y unos nutritivos aguacates rellenos de atún y pechuga.

Olivia nos cuenta que, además de pollo y atún, esta receta también acepta palitos de cangrejo, huevo duro, gambas peladas… ¡Imaginación al poder! Os invitamos a probar su receta y preparar vuestro propios aguacates rellenos. ¿Cuál será vuestro ingrediente secreto?

Elaboración

Partimos en dos los aguacates y sacamos la pulpa.
En un bol, aplastamos la pulpa del aguacate con un tenedor.
Incorporamos la pechuga troceada (si no son sobras de pollo asado del día anterior, la salteamos previamente) y el atún en conserva. Mezclamos hasta formar una pasta.
Hacemos una salsa rosa con 3 cucharadas de mahonesa, la salsa de tomate, y unas gotitas de coñac.
Añadimos la salsa a la mezcla de aguacate, atún y pechuga.
Rellenamos los aguacates de nuevo.
Acompañamos con lechuga.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Atún claro en aceite de oliva 250 g

RESTO INGREDIENTES

Aguacates medianos (2)
Pechuga de pollo(Olivia nos cuenta que ella suele usar la que sobra del pollo asado del día anterior)
Mahonesa
Coñac(Unas gotitas)
Salsa de tomate
Lechuga
Atún claro

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