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Bocadillo de Bonito del Norte con pimiento verde y guacamole

16 agosto 2018

La receta de hoy es uno de los muchos ejemplos de que ser previsores nos puede ayudar a ahorrar mucho tiempo en la cocina. Iratxe nos cuenta que cuando prepara cualquier plato al horno, aprovecha para asar también unos cuantos pimientos y guardarlos para ir usándolos cuando no tiene tiempo de cocinar; por ejemplo, como acompañamiento de un poco de carne o pescado a la plancha, o en bocadillos tan ricos como este de Bonito del Norte.

Elaboración

Pimientos asados:

(Lo ideal es tenerlos preparados antes).

Lavamos y secamos los pimientos.
Los ponemos una bandeja para horno, rociamos con aceite de oliva y un poco de sal.
Asamos en el horno precalentado a 180-200 ºC durante aproximadamente 30 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando se hayan enfriado, pelamos y quitamos las pepitas.

El bocadillo:

Untamos una de las mitades del bocadillo con guacamole (en este caso, Iratxe utiliza guacamole del que venden ya preparado en tarrinas).
Ponemos unos trozo de Bonito del Norte sobre el guacamole.
Añadimos un poco más de guacamole.
Añadimos unos trozos de pimiento asado.

Rico y rápido. ¡Gracias, Iratxe!