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Bombas de Bonito del Norte

29 octubre 2015

La receta de hoy ¡es la bomba! Sandra, desde Els fogons de la Bordeta, nos envía estas «bombas» de Bonito del Norte que esconden una sabrosa sorpresa. ¡No os perdáis su receta!

Elaboración

Hervimos las patatas, las pelamos y las chafamos con un pasapuré o un tenedor, con un poco de aceite de oliva y sal. Tienen que quedar con textura de puré espeso. Reservamos.
Para el relleno, picamos la cebolla bien pequeña y la cocemos en una paella con un poco de aceite hasta que empiece a transparentar. Le añadimos el tomate rallado y dejamos cocer 5 minutos. Por último, ponemos el bonito desmenuzado, el pimiento choricero, la salsa picante y el pimentón. Reservamos.
Para hacer las bombas, nos ponemos una buena cantidad de puré de patata en la palma de la mano, bien plano, les añadimos un poco de relleno y lo cubrimos con el puré dándole forma de bola.
Rebozamos las bolas con harina, huevo y pan rallado, y las freímos en abundante aceite caliente. Las reservamos en papel absorbente.
Las servimos con un poco de allioli y salsa picante.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Patatas(3, medianas)
Cebolla(1, pequeña)
Bonito del Norte
Tomate pera(1)
Salsa picante(tipo Tabasco)
Pasta de pimiento choricero(1 cucharadita de café)
Pimentón de la Vera(un poco)
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite
Sal
All-i-oli