Canelones de atún

Ay madrecita del alma querida, menuda pinta tiene esta receta que nos envía Sandra del blog Els Fogons de la Bordeta.

Atún y bechamel en perfecta armonía… cómo nos gusta esta amistad que hace a nuestro estómago muy pero que muy feliz. Menuda exquisitez, sublime. Tenemos los ojos que nos hacen chiribitas. Nos hemos enamorado.

Elaboración

Comenzaremos preparando la bechamel, deshaciendo la mantequilla y añadiendo la harina dejándola cocer para que pierda el sabor a crudo. Poco a poco, y sin parar de remover, iremos poniendo la leche caliente, hasta que coja la textura adecuada.
Salpimentamos la bechamel, y la reservamos.
Poner los huevos duros a cocer.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada muy pequeña, y añadiremos el tomate triturado cociendo hasta que esté listo. Retiramos del fuego.
Pelamos los huevos duros y los cortamos en trozos muy pequeños, del mismo modo que las aceitunas.
Lo añadimos al tomate sofrito junto a cuatro cucharadas de la bechamel que habíamos preparado, y el atún (de la que tendremos escurrido el aceite). Reservamos el relleno.
Cocemos las placas de canelones según las indicaciones del envase, las ponemos un momento en un bol con agua fría, y las dejamos sobre un paño de hilo para escurrirlas.
Rellenamos con el relleno de atún, las atornillamos, y las ponemos sobre una lata de horno untada con un poco de bechamel.
Cubrimos los canelones con el resto de bechamel, ponemos queso para gratinar por encima (nosotros también hemos rayado un poco de parmesano), y unos trocitos de mantequilla.
Horneamos a 220ºC arriba y abajo durante unos 10 minutos, y 5 minutos más con el gratinador.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Atún claro en aceite de oliva 250 g

RESTO INGREDIENTES

Atún Serrats(3 latas)
Huevos duros(2 unidades)
Aceitunas sin hueso(10 unidades)
Cebollas(1/2)
Tomate triturado(200 gr)
Placas de canelones(10 unidades)
Queso para gratinar
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
Para la bechamel(separator)
Mantequilla(40 gr)
Harina(40 gr)
Leche(400 ml)