No hace mucho que nuestra amiga Agnes nos envió una genial receta de pasta casera, y para esta ocasión vuelve a retomar la pasta como soporte a nuestras conservas. Agnes es la creadora de «De buen comer y algo más» un blog con entradas interesantísimas en el que nos invita (literalmente) ¡a pasar hasta su cocina! ¿Pues que vamos a deciros de unos canelones con cogote, romesco y salsa de piquillos? ¿Que sería un pecado no plantarlos en la mesa mañana mismo? ¿Que es una excelente forma de que los enanos disfruten de un plato sano y nutritivo? ¿Que mojaréis tanto pan que no os quedará para la cena? Como todo lo que diga va a ser poco, sacad la olla ya mismo ¡y empezad a trastear entre pucheros!
Ingredientes:
- 8 placas de canelón de los que no hay que cocer
- 1 lata de cogote de bonito serrats
- un puñado de aceitunas rellenas(a gusto de cada uno)
- 2 cucharadas de maíz
- dulce champiñones
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 2 cucharadas de Romesco
- una copita pequeña de vino rancio
- 200ml nata liquida
- 6 pimientos del piquillo
- queso para gratinar
- sal
- aceite
Preparación:
- poner a remojar las placas en agua tibia o caliente así se hacen antes
- a parte en una sartén poner un poco de aceite y saltear los champiñones troceados un poco,añadir el tomate,sofreír bien
- cuando este casi añadir la copita de vino rancio,dejar cocer hasta que evapore el alcohol y entonces añadir las cucharadas de romesco
- mezclar todo bien y poner las aceitunas,el maíz y por ultimo el cogote mezclar todo bien ,sin dejar se rompa mucho el cogote ,esta mas bueno si encontramos trocitos
- Coger las placas de canelón y rellenar con la mezcla que hemos retirado del fuego,enrollar y poner en una fuente para el horno
- cogemos una sartén pequeña y ponemos la nata de cocinar y le añadimos 6 pimientos del piquillo calentamos bien hasta que espese un poco y trituramos todo
- esa salsita hay que ponerla encima de los canelones,un poco de queso rallado y al horno a 190º hasta que quede tostaditos y a comer.
¡Que cosa más rica, Agnes!
