Canelones de surimi con bonito y anchoas

1. Desenrollamos los palitos de surimi y los colocamos boca abajo y estirados sobre una superficie lisa.
2. Cogemos tres filetes de anchoas del Cantábrico y los picamos con una batidora.
3. Escurrimos el Bonito del Norte y lo mezclamos con el allioli y las anchoas picadas, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados en una crema.
4. En la parte central del surimi (bien estirado), añadimos una cucharada de la mezcla de los ingredientes.
5. Enrollamos el palito de cangrejo con cuidado, para que el relleno no se salga por los lados del canelón.
6. Emplatamos los canelones y decoramos con un poco de perejil picado por encima.

Unos canelones diferentes. ¡Gracias, Ana!