Coca de bonito del norte

Ana, autora del blog La cocina de Betulo, nos ha enviado esta original receta con forma de pez. Podemos aprovechar y preparar esta receta de coca de bonito del norte de Conservas Serrats con los más pequeños de la casa. ¡Seguro que se lo pasan muy bien!

Ingredientes

• 1 frasco de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 lata de anchoas del cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 cebolla
• 100 ml de agua tibia
• 50 gr de manteca de cerdo ibérica
• 300 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de romero
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Comenzamos preparando la masa. Mezclamos la harina con la sal y formamos un volcán. En el centro colocamos la manteca a temperatura ambiente, 50 ml de aceite de oliva y la levadura disuelta en agua. Reservamos.
• A continuación, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos hasta que esté transparente.
• Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Recortamos dándole forma de pescado. La masa sobrante la utilizaremos para hacer el borde, ojo, la boca, cabeza y unas aletas.
• Encima ponemos el bonito del norte de Conservas Serrats desmigado y espolvoreamos con pimentón y romero.
• Después, adornamos con las anchoas del cantábrico de Conservas Serrats y regamos con un chorrito de aceite de oliva.
• Por último, metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos hasta que la masa empiece a estar tostada. Ana nos recomienda regar con un hilo de aceite de oliva antes de servir.

¡Gracias, Ana!