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Empanadillas de sardinillas al horno

29 septiembre 2020

Ahora que estamos en otoño y empieza a refrescar, apetecen más platos calientes. Por eso hoy os proponemos unas deliciosas empanadillas de sardinillas. Aunque lo más habitual es hacer las empanadillas con atún claro o Bonito del Norte, Eneko nos cuenta que las sardinillas aportan un sabor muy especial.

Además de las sardinillas, en esta receta utilizaremos un pisto en conserva (que nos facilitará mucho el trabajo) y aceitunas verdes. En lugar de freírlas, introduciremos nuestras empanadillas de sardina en el horno, para que resulten más ligeras. Una receta fácil y deliciosa, ideal para este otoño.

Elaboración

Troceamos las sardinillas y las mezclamos con el pisto.
Picamos unas aceitunas verdes y las añadimos a la mezcla.
Precalentamos el horno a 180 ºC mientras rellenamos las empanadillas.
Rellenamos las obleas con la mezcla y cerramos aplastando las esquinas con un tenedor.
Pintamos las empanadillas con un poco de huevo.
Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que esté doradas.

Riquísimas, ¡gracias, Eneko!