Nuestra amiga Dolores, vuelve a colaborar con nosotros, esta vez con esta rica ensalada asada. En su blog «Cocina y mas cosas» podréis disfrutar de recetas tradicionales combinadas con propuestas más modernas. La ensalada que nos envía hoy tiene el encanto de lo rústico. Parece que está pidiendo un buen pan de hogaza y un vino con carácter para acompañar. Hundir una cuchara en esa deliciosa mezcla de pimiento, tomate, cebolla, huevo y cogote de bonito y comerla sobre una buena tajada de pan tostado debe ser un auténtico placer ¡del que ninguno de nosotros nos vamos a privar! Pues vamos, todos a la panadería a por un buen pan, preparad esta maravilla, abrid un buen vino, si tenéis chimenea encendedla, y disfrutad de esta ensalada con carácter, reconfortante y maravillosa.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos (Dolores nos comenta que si están entreverados mejor)
- 2 tomates bien maduros y grandes
- 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras
- Aceite y sal
Preparación:
- Poner a asar los pimientos y los tomates a 190º cuarenta y cinco minutos
- Mientras se asan cocer los huevos
- Una vez pasado el tiempo sacar del horno los pimientos y los tomates, dejar enfriar y seguidamente quitar la piel a ambos
- Cortar los pimientos a trozos, los tomates igual y la cebolla a cascos finos
- Colocar en una ensaladera, añadirle un buen chorreón de aceite (aprovechando también el del bonito) y sal. Mezclar bien
- Poner por encima los huevos duros el cogote de bonito Serrats y las aceitunas
- Lista para disfrutar fría, o templadita
Lista para degustar Dolores, ¡voy camino del mercado!
2 comentarios