Ensalada de burrata con fresas y anchoas

1. Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad, desechando el pedículo.
2. Las colocamos en el plato formando un círculo.
3. Dentro del de fresas, formamos otro círculo con la ensalada «micromezclum».
4. Colocamos la burrata en el centro.
5. Colocamos unos filetes de Anchoa del Cantábrico encima de las hojas de «micromezclum».
6. Para preparar la vinagreta: trituramos 3 fresas, un filete de anchoa, 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana, sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Aliñamos la ensalada y ¡a disfrutar!

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