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Ensalada de pimientos asados y ventresca

¡Ya es jueves! Y aunque falta casi un mes, ¡huele a primavera! Esta semana os presentamos una ensalada de pimientos asados con ventresca que podréis comer en el balcón disfrutando de este sol pre-primaveral. La receta es de Sara, una apasionada de la cocina, como bien podréis comprobar en su perfil de Instagram @conmisfotosenmicocina.

Los pimientos asados siempre han combinado de lujo con el bonito del norte. Si además usamos la parte más jugosa y deliciosa de este pescado azul, la ventresca, la combinación se convierte en un manjar de dioses. Y si encima añadimos aguacate… ¡qué os vamos a contar! Mejor que lo comprobéis vosotros mismos.

Elaboración
  1. Embadurnamos  los pimientos en aceite y los asamos en el horno a 200 ° C. Una vez que la piel se retire fácilmente estarán en su punto.
  2. Una vez templados, retiramos la piel y reservamos en su jugo.
  3. En una ensaladera, añadimos los pimientos, el aguacate y la cebolleta finamente cortados.
  4. Aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.
  5. Por último, presentamos individualmente en un bol decorados con los filetes de ventresca.

Ensalada de pimentos asados y ventresca

Deliciosa y primaveral, ¡gracias Sara!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Pimientos rojos para asar(4)
Ventresca de bonito(una lata)
Aguacate(1)
Cebolleta morada(1)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal yodada

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