Blog · Recetas con sabor a mar · Ensalada de mejillones y queso de cabra
Esta semana os proponemos la deliciosa ensalada de mejillones y queso de cabra que nos envía Lucía para participar en nuestro concurso de recetas. Una receta rápida y saludable, ideal para no sucumbir ante el pan y el embutido cuando no sabemos qué cenar.
Una bolsa de ensalada mezcla de rúcula y canónigos, una lata de mejillones en escabeche, unas aceitunas negras y unos daditos de queso de cabra… Y ya tenemos la cena apañada. Eso sí, recordad mirar las etiquetas, para aseguraros de que el queso es queso y que la ensalada sea realmente saludable.
Una ensalada rapidísima y deliciosa. ¡Gracias, Lucía!
PLATO PRINCIPAL
RESTO INGREDIENTES
Mix de rúcula y canónigos
Daditos de queso de cabra
Aceitunas negras
Mejillones en escabeche
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
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