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Ensaladilla con ventresca de Bonito del Norte

La ensaladilla rusa es uno de esos platos que siempre triunfa, la reina de las ensaladas estivales. Como cada maestrillo tiene su librillo, podemos encontrar mil variaciones de esta receta tradicional, pero todas deliciosas. Hoy os proponemos probar la propuesta de Paquita, que además utiliza ventresca, una de las partes más especiales del bonito del norte.  ¡A nosotros se nos hace la boca agua solo de pensarlo!

Os animamos a probarla. Y si queréis ideas de segundos platos para acompañarla, no os perdáis la cuenta de Instagram de Paquita, @paquitaligero, una ventana abierta a su cocina.

Elaboración
  1. Cocemos las judías verdes, la patata y la zanahoria en agua con sal. Aparte, cocemos también unos huevos. Dejamos enfriar.
  2. Cortamos las verduras en trocitos pequeños.
  3. Cortamos los pepinillos, las olivas rellenas, unas tiras de pimiento del piquillo entreverados y las piparras.
    Aceitunas, pepinillos, pimiento rojo y piparras para la ensaladilla rusa
  4. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.
  5. En una fuente mezclamos todo menos los huevos y aliñamos con el aceite de oliva de la lata de ventresca de bonito del norte, para aportar sabor.
  6. Añadimos los huevos, la ventresca y unas aceitunas.
    Ensaladilla de ventresca
  7. Decoramos los huevos con una tira de pimiento verde y rojo.
  8. La mayonesa se puede mezclar antes o servirla aparte.

Ensaladilla con ventresca

 

¡Exquisita! Gracias, Paquita.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Patata
Judía verde
Zanahoria
Huevos duros
Pepinillos en vinagre
Aceitunas rellenas
Pimiento del piquillo
Piparras
Ventresca de bonito del norte
Mayonesa

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