¿Habéis probado alguna vez los flamenquines? Si la respuesta es que no, ahora tenéis una oportunidad de poneros manos a la obra con la receta de María José, que añade un toque del Cantábrico a este frito típicamente andaluz.
Ingredientes:
- 500 grs de ventresca Serrats
- 8 lonchas de jamón ibérico
- Tres huevos
- Pan rallado
- Queso manchego cortado en lonchas
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de pasas de Corinto
Elaboración:
- Ponemos las lonchas de jamón estiradas.
- Colocamos una loncha de queso manchego sobre cada loncha de jamón.
- Añadimos la ventresca de Bonito del Norte.
- Echamos varias pasas por encima.
- Espolvoreamos con orégano.
- Vamos enrollando para formar los rollitos (flamenquines).
- Hacemos un doble empanado, pasando dos veces por huevo y pan rallado (este paso hay que hacerlo con cuidado para que no se rompan).
- Por último, freímos en abundante aceite de oliva.
- Servimos con una salsa de tomate natural y orégano por encima.
¡Qué rico! ¡Gracias María José!
que buena pinta ¡¡ Me encanta la mezcla de sabores….
Hola Rosa! Sí, el pescado les da un toque muy interesante ;)
Ya nos contarás si te animas a prepararlos :)