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Huevos rellenos de atún y pimientos del piquillo

Los huevos rellenos son uno de los platos a los que más imaginación podemos echar. Admiten todo tipo de preparaciones y presentaciones, y siempre triunfan, sobre todo si llevan conservas de pescado. En esta receta de La cocina de Juani, los protagonistas del relleno son el atún claro y los pimientos del piquillo, una pareja muy bien avenida. ¿Quieres conocer al resto de ingredientes de esta deliciosa familia? Aquí tienes la receta.

Elaboración
  1. Cocemos los huevos hasta que estén duros, los pelamos y los partimos por la mitad.
  2. Echamos las yemas en un bol y reservamos las claras para rellenar.
  3. Picamos la cebolleta muy menuda y trituramos bien los pimientos de piquillo y el atún.
  4. Unimos los ingredientes (yemas, pimiento, cebolleta y atún) e incorporamos la mayonesa al gusto.
  5. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los huevos.
  6. Colocamos los huevos rellenos en una fuente con una base de lechuga.
  7. Decoramos con pimientos rojo, verde y cebollino.

Ricos y bonitos, ¡gracias Juana!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Atún Claro en aceite de oliva. Frasco 190g.

RESTO INGREDIENTES

Huevos(8)
Pimientos del piquillo en conserva(2)
Cebolleta(1 (pequeña))
Atún claro en aceite de oliva(120 g)
Mayonesa
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebollino
Lechuga

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