¡Da gusto contar con Silvia entre nuestras amigas! Cada receta suya es sorprendente, y esta vez para no ser menos nos acerca un plato de raíces árabes que os va a gustar seguro. Los que hayáis tenido la suerte de pasear por un zoco o un mercado indio habréis disfrutado de esa explosión de aromas, color y ruido que los caracteriza, y Silvia ha conseguido esa esencia en esta especie de croquetillas tan características de oriente, crujientes y llenas de sabor a menta, a anís, a limós, a nuestras conservas… Por cierto, no dejéis de visitar «Chez Silvia» ¡Nosotros le dábamos estrellas Michelín hasta aburrir!
Ingredientes:
- 1 bote de bonito del norte Serrats
- 1 cebolla picada
- 1 anís estrellado
- 400gr de garbanzos
- 1 huevo batido
- perejil
- menta fresca picada
- ralladura de limón
- sal y pimienta
- aceite
- medio yogurt
- 3-4 cuch/s de queso crema
- pan rallado
Preparación:
- Picar la cebolla y rehogar con un poco de aceite, añadir el anís estrellado,cuando la cebolla tenga algo de color, retirar
- Picar los garbanzos hasta hacer un puré espeso, añadir la cebolla rehogada, el atún desmenuzado, perejil, un poco de menta picada,la ralladura de limón y salpimentar, mezclar con cuchara
- Batir el huevo y añadir a esta masa
- Hacer bolas o como croquetas, rebozar en el pan rallado y atravesar un palo de brocheta
- Poner en la bandeja del horno con papel o silpat y pintar cada kofta con un poco de aceite
- Poner en el grill del horno hasta que tengan un bonito color dorado
